UNSERE WEINE

flèche

Als Orientierungshilfe hier ein paar Ideen und Tipps

für den richtigen Wein zum richtigen Moment:
Ambiente, Zusammenspiel, Tipps.

Bouteille Dius a Vol Bouteille St fructeux Bouteille au gré des grés Bouteille Les ailes imaginaires Bouteille Sur la Pointe des Pieds Bouteille Grande Réserve Bouteille Mercredi 12h30 Rouge Bouteille Mercredi 12h30 rosé Bouteille Les Gaillards Chardonnay Rouge Bouteille Les Gaillards Chardonnay blanc Bouteille marin d'eau douce rouge Bouteille marin d'eau douce rose Bouteille marin d'eau douce blanc

Wasser bringt dich zum Weinen, Wein bringt dich zum Singen

französisches Sprichwort

nuage

DIUS A VOL

AOP Minervois
Cépages : 70% Syrah, 30% Grenache.

Auszeichnungen

Saint-Fructueux 2016
1* Guide Hachette 2020.
88/100 points par Yves Beck critique suisse.
Médaille d’Or au Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon 2020.

Saint-Fructueux 2017
1* Guide Hachette 2021

DIUS A VOL

AOP Minervois
Cépages : 70% Syrah, 30% Grenache

DIUS A VOL

AOP Minervois
Rebsorten: 70% Syrah, 30% Grenache.

AMBIENTE

Es sollte ein schöner Moment sein und wurde schließlich
zu einem magischen,völlig unerwarteten Moment.
Hier muss man sich konsequent für die erlesene Flasche entscheiden,
die für immer in Erinnerung bleibt.

ZUSAMMENSPIEL

Dieser gute Tropfen passt nicht zum Beginn einer Mahlzeit.
Man muss erst warten, den Gaumen vorbereiten,
mit Spannung und Erwartung dem ersten Schluck entgegensehen.

TIPP

Um die Spontaneität einer solchen Flasche zu bewahren,
den Wein dekantieren, belüften, wenn Sie ihn sofort nach dem Öffnen trinken.
Um die 16° ist die ideale Temperatur, um jede Nuance zu genießen.
Gegebenenfalls nachkühlen.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

SAINT FRUCTUEUX

AOP Minervois
Cépages : 80% Syrah, 15% Grenache Noir, 5% Mourvèdre.

Auszeichnungen

Saint Fructueux 2016
1* Guide Hachette 2020.
88/100 Punkte von Yves Beck Schweizerische Bewertung.
Goldmedaille beim Concours des Grands Vins du
Languedoc-Roussillon 2020

Saint Fructueux 2017
1* Guide Hachette 2021

SAINT FRUCTUEUX

AOP Minervois
CCépages : 80% Syrah, 15% Grenache Noir, 5% Mourvèdre.

SAINT FRUCTUEUX

AOP Minervois
Rebsorten: 80% Syrah, 15% Grenache Noir, 5% Mourvèdre.

AMBIENTE

Vor einem knisternden Kaminfeuer, einen Gedichtband in der einen,
mein Glas in der anderen Hand, sitze ich sinnierend,
bis das Essen fertig ist. Zu Tisch!

ZUSAMMENSPIEL

Er ist schön füllig, um dem Hasenbreiten,
der Lammkeule, dem Schweinefilet oder der Ente an Rüben zu schmeicheln.

TIPP

Nehmen Sie den Wein, den Sie trinken,
zum Kochen. Das ist kein Frevel, sondern ein offenes Küchengeheimnis.
Bei 17°C servieren.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

AU GRÉ DES GRÈS

AOP Minervois
Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache

Auszeichnungen

Au Gré des Grès 2019
89/100 von Yves Beck Schweizer Kritiker.

AU GRÉ DES GRÈS

AOP Minervois
Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache

AU GRÉ DES GRÈS

AOP Minervois
Rebsorten: 80% Syrah, 12% Grenache, 8% Carignan.

AMBIENTE

Beim Verkosten denke ich an eine Skulptur von Giacometti:
Dieser Wein zeichnet sich durch eine zarte Struktur,
Lebendigkeit, Anmut und sehr viel Präsenz aus.

ZUSAMMENSPIEL

Ideal für Rotweinliebhaber. Der Wein passt gut zu weißem Fleisch,
Käse und sogar zu Fisch. Köstlich zum Obstsalat und zur Erdbeersuppe.

TIPP

Für echte Weinliebhaber, die der „muskelbepackten”
Weine überdrüssig sind und der Reinheit und Mineralität des Sandsteins verfallen sind.
Serviertemperatur bei 16°C.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

LES AILES
IMAGINAIRES

AOP Minervois
Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

Auszeichnungen

Les Ailes Imaginaires 2019
89/100 von Yves Beck Schweizer Kritiker.

LES AILES
IMAGINAIRES

AOP Minervois
Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

LES AILES
IMAGINAIRES

AOP Minervois
Rebsorten: 80% Grenache, 20% Syrah.

AMBIENTE

Ich drücke die Klingel, mein Schwiegervater öffnet mir die Tür,
"Salut", ich gebe ihm die Flasche... "Sie beeindrucken mich,
Mademoiselle, kein Bordeaux und auch kein Burgunder.
Mal schauen, was uns dieser Wein erzählt”.

ZUSAMMENSPIEL

Die mediterrane Küche in ihrer ganzen Vielfalt:
vom Gemüseauflauf mit Olivenöl bis zu gegrillten
Rippchen oder fein marmorierten Koteletts...

TIPP

Teils ernst, teils verspielt, konsensorientiert,
komplex und elegant... und gleichwohl aufregend,
ein schönes Geschenk.
Trinktemperatur zwischen 15 und 17°C.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

SUR LA POINTE
DES PIEDS

AOP Minervois
Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

Auszeichnungen

Les Ailes Imaginaires 2019
89/100 von Yves Beck Schweizer Kritiker.

SUR LA POINTE
DES PIEDS

AOP Minervois
Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

SUR LA POINTE
DES PIEDS

AOP Minervois
Rebsorten: 70% Macabeu, 30% Grenache.

AMBIENTE

Wir finden uns an einem Tag zusammen, der tanzt oder den wir zum Tanzen bringen,
und allein die Aussicht auf einen eleganten und filigranen Weißwein erfüllt uns mit Freude.
Heute Abend, vielleicht, erstrahlt das Himmelblau, beschert uns unvergängliche Momente,
den Zauber des Zusammenseins in Einklang und Harmonie…

ZUSAMMENSPIEL

Perfekt als Einstimmung auf glückliche Augenblicke und für einen raffinierten Aperitif der originellen Art.
Lecker zu Austern aus dem Mittelmeer, Forelle Müllerin, gegrillten Spargel mit Parmesan,
einem wohlschmeckenden Risotto…

TIPP

Für Aficionados einer runden Sache: aromareiche Finesse, Mineralität, Fülle und Frische dieses Weins,
der unseren Sandsteinböden verpflichtet ist, werden Sie begeistern.
Der Wein entwickelt seine Aromen ganz allmählich nach dem Öffnen der Flasche! Aufgepasst,
sehr kleine Menge.
Serviertemperatur ca 11°C.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

GRANDE
RESERVE

AOP Minervois
Cépages : 50% Syrah, 20% Cinsault, 20% Grenache, 10% Carignan

Auszeichnungen

Les Ailes Imaginaires 2019
89/100 par Yves Beck
critique Suisse

GRANDE
RESERVE

AOP Minervois
Cépages : 50% Syrah, 20% Cinsault, 20% Grenache, 10% Carignan

GRANDE
RESERVE

AOP Minervois
Rebsorten: 50% Syrah, 20% Cinsault, 20% Grenache, 10% Carignan.

AMBIENTE

Ich steige in meinen Keller hinab und denke an den Gast,
der in einer Stunde erwartet wird.
Er mag rotes Fleisch. Ich habe ihm ein leckeres Stück Fleisch
zubereitet, das von Chez Gilles kommt.
Ich greife ohne zu zögern nach der Flasche.

ZUSAMMENSPIEL

Ein leckeres Rinder-Onglet von der Plancha und dazu mit Olivenöl,
frischem Pfeffer und grobem Meersalz aus Gruissan angerichtete
Zucchini-Scheibchen, in fünf Minuten ist alles bereit.
Das Leben kann manchmal so einfach sein.

TIPP

Wählen Sie einen reiferen Jahrgang für Saucengerichte und
einen jungen Jahrgang für Grillgerichte.
Der letzte Jahrgang ist ein Universalkünstler.
Serviertemperatur bei 16°C im Sommer, 18°C im Winter.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

MERCREDI 12H30
ROUGE

AOP Minervois
Cépages : 30% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 15% Cinsault, 5% Mourvèdre

Auszeichnungen

Mercredi 12h30 2018
90/100 Punkte von Yves Beck Schweizerische Bewertung.

MERCREDI 12H30
ROUGE

AOP Minervois
Cépages : 30% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 15% Cinsault, 5% Mourvèdre

bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol

MERCREDI 12H30
ROT

AOP Minervois
Rebsorten: 30% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan, 15% Cinsault, 5% Mourvèdre.

AMBIENTE

Ein Fest der kleinen Dinge, das Vergnügen, wieder einmal
an diesem Tisch zusammenzukommen: Das verdient ein weißes Tischtuch.

ZUSAMMENSPIEL

Omas Küche in ihrer ganzen Vielfalt:
Cassoulet, Muschel-Brasucade, Rindsragout,
Lammeintopf an Oliven und Bohnenfrikassee.

TIPP

Eine Flasche, die „Danke” sagt, die willkommen heißt, die zusammenbringt.
Serviertemperatur bei 15°C.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

MERCREDI 12H30
ROSÉ

AOP Minervois
Cépages : 50% Syrah, 50% Cinsault

Auszeichnungen

Mercredi 12h30 2018
90/100 par Yves Beck critique Suisse.

MERCREDI 12H30
ROSÉ

AOP Minervois
Cépages : 50% Syrah, 50% Cinsault

bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol

MERCREDI 12H30
ROSÉ

AOP Minervois
Rebsorten: 50% Syrah, 50% Cinsault.

AMBIENTE

Wie beim Mercredi Rouge, aber jetzt sind wir im Freien
unter den Pinien und Gelächter und Stimmen tönen lauter.

ZUSAMMENSPIEL

Die Hälfte des sommerlichen Kochbuchs
der mediterranen Küche steht ihm gut!

TIPP

Eine Flasche, die „Danke” sagt, die willkommen heißt, die zusammenbringt...
im Freien, im Garten.
Bei 11°C an einem schattigen Plätzchen servieren.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

LES GAILLARDS
MALBEC

IGP Pays d'OC
Cépage : 100% Malbec

Auszeichnungen

Mercredi 12h30 2018
90/100 par Yves Beck critique Suisse.

LES GAILLARDS
MALBEC

IGP Pays d'OC
Cépage : 100% Malbec

Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol

LES GAILLARDS
MALBEC

IGP Pays d'OC
Rebsorten: 100% Malbec.

AMBIENTE

Diese Flasche öffne ich, wenn ich überraschen,
Freunde aus der Reserve locken möchte,
bevor es zur Sache geht.

ZUSAMMENSPIEL

Wagen Sie exotische Kombinationen: Tagine an Pflaumen,
Ente an Pfirsichen, Schweinshaxe an Lakritze.

TIPP

Dieser Wein ist so ungewöhnlich, dass er auch einfach so getrunken werden darf.
Serviertemperatur bei 16°C im Sommer, 18°C im Winter.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

LES GAILLARDS
CHARDONNAY

IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% Chardonnay

Auszeichnungen

Les Gaillards Chardonnay 2019
90/100 von Yves Beck Schweizer Kritiker.

89 Punkte im Falstaff Pays d’Oc IGP Tastind 2020.

LES GAILLARDS
CHARDONNAY

IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% Chardonnay

Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol

LES GAILLARDS
CHARDONNAY

Pays d'OC IGP
Rebsorten: 100% Chardonnay.

AMBIENTE

Dieser Tag ist Experimenten in der Küche und im Weinkeller
vorbehalten, perfekt kontrollierten Experimenten!
Ich bin gespannt auf die heiteren Kommentare meiner Versuchskaninchen.

ZUSAMMENSPIEL

Rotbarbe, Tintenfisch, Tielle... dieser Chardonnay
wird ihnen die Stirn bieten und einen 36 Monate gereiften
Comté-Käse zur Geltung bringen.

TIPP

Ein Weißwein, der sich dem gesamten Mittagessen über
"gewachsen" zeigt: frisch zum Aperitif und füllig genug,
um neben einem charakterstarken Gericht zu bestehen.
Kann 3 Jahre gelagert werden, ohne zu enttäuschen.
Serviertemperatur bei 11°C.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

MARINS D’EAU DOUCE ROUGE

IGP Pays d'OC
Cépages : 40% Merlot, 30% Carignan, 15% Caladoc, 15% Cabernet Franc

Auszeichnungen

Mercredi 12h30 2018
90/100 par Yves Beck critique Suisse.

MARINS D’EAU DOUCE ROUGE

IGP Pays d'OC
Cépages : 40% Merlot, 30% Carignan, 15% Caladoc, 15% Cabernet Franc

bouteille Marins Rouge domaine pujol

MARINS D’EAU DOUCE
ROT

IGP Pays d'OC
Rebsorten: 40% Merlot, 30% Carignan, 15% Caladoc, 15% Cabernet Franc.

AMBIENTE

Bei einer Bootstour, potzblitz, zu Tapas,
Festgelagen und zum Festschmaus, unter der südlichen Sonne.

ZUSAMMENSPIEL

Dieser Wein kann alles, er begeistert Wurstesser
und Veganer gleichermaßen, sommers wie winters.

TIPP

Ein frischer und bekömmlicher Rotwein,
der Weiß- und Roséweinen gleich leichten Trinkgenuss verspricht.
Serviertemperatur bei 15°C.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

MARINS D’EAU DOUCE ROSÉ

IGP Pays d'Oc
Cépages : 40% Caladoc, 30% Carignan, 30% Syrah

Auszeichnungen

Mercredi 12h30 2018
90/100 par Yves Beck critique Suisse.

MARINS D’EAU DOUCE ROSÉ

IGP Pays d'Oc
Cépages : 40% Caladoc, 30% Carignan, 30% Syrah

bouteille Marins rosé domaine pujol

MARINS D’EAU DOUCE
ROSÉ

Pays d'OC IGP
Rebsorten: 40% Caladoc, 30% Carignan, 30% Syrah.

AMBIENTE

Diese Flasche ist rastlos: von der Küche gehts' zum Pool und zur Laube ...
Sie kann einfach unter dem Arm geklemmt werden
(praktischer Schraubverschluss!)

ZUSAMMENSPIEL

Dieser Wein ist ein richtig guter Begleiter:
leicht, gut gelaunt und fruchtig;
davon kann man gar nicht genug bekommen.

TIPP

Toll gemacht, ein fast perfekter Wein. Gut zu wissen für "Planlose":
Er kann schon mal einen Eiswürfel vertragen, am besten gestoßen.
Serviertemperatur bei 11°C.

Technische Daten

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bouteille Mercredi 12h30 Rouge domaine pujol
bouteille Mercredi 12h30 rosé domaine pujol
Bouteille LesGaillards malbec rouge domaine pujol
Bouteille LesGaillards Chardonnay Blanc domaine pujol
bouteille Marins Rouge domaine pujol
bouteille Marins rosé domaine pujol
bouteille Marins blanc domaine pujol

MARINS D’EAU DOUCE BLANC

IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% Sauvignon

Auszeichnungen

Mercredi 12h30 2018
90/100 par Yves Beck critique Suisse.

MARINS D’EAU DOUCE BLANC

IGP Pays d'Oc
Cépage : 100% Sauvignon

bouteille Marins blanc domaine pujol