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Bateau marins
Bateau marins
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EIN NEUER ANKER

Unsere Familie wurde schon immer von Begegnungen geprägt, unsere Weine auch. Also kommen Sie und treten Sie ein.

flèche bas

Familiengeschichte

In unserer Familie beginnt und endet nichts ohne eine Mahlzeit. Jede
Gelegenheit für ein gemeinsames Essen wird wahrgenommen, vom Frühstück
bei der Weinlese bis zum Grillen im Weinberg mit unseren Besuchern. Es gibt da einen ganz besonderen Wein, den « Dius a Vol » (Gott wollte es), der das Ende der Traubenernte feiert.

Das unerschütterlichste unter diesen Treffen ist das Mittwochsessen um 12 Uhr 30, die große Tradition bei den Großeltern, wo sich Kinder und Enkel um den Tisch versammeln, und zwar pünktlich!

Bateau Montgolfière
nuage Bateau Montgolfière
fond horloge animée
petite aiguille horloge animée grande aiguille horloge animée

Saint Frichoux,
EHEMALS EIN
FISCHERDORF

Unser auf den Ausläufern der Montagne Noire in einem Amphitheater gegenüber dem Meer gelegenes Anwesen Saint-Frichoux weist in seinen Böden noch immer die Spuren eines früheren Salzmeers auf. Wir lernen wieder, mit Kanälen umzugehen, indem wir althergebrachte Gesten nachahmen, wobei das Gleichgewicht unserer Böden an oberster Stelle rangiert.

Wir sind die fünfte Generation, die ihre Winzerrolle mit
derselben Demut übernimmt.Unseren Übernamen « Süßwassermatrosen », nehmen wir im wörtlichen sowie im übertragen Sinn gerne an!

Unsere Geschichte beginnt 1880 in Saint Frichoux im Departement Aude. Ur-Ur-Großvater Louis Biscan bebaute 5 ha Land. Im Dorf gab es 40 von seiner Sorte. Heute bewirtschaften wir mehr als 100 ha Land und sind nur noch 2 Weinbauern. Unsere Cuvée Saint Fructueux dankt jeden Tag unserem guten Stern. Ihr Name geht auf den Schutzpatron unseres Dorfes zurück und ist ein Spiel mit dem Wort Fructueux, fruchtbringend!

Campagne et vigne domaine Pujol Campagne et vigne domaine Pujol

Umweltbewusste Entscheidungen

Gaillards, Wir sehen die Dinge nüchtern und klar. Es gibt viele Schwierigkeiten und sie bergen ein gewisses Risiko. Der Klimawandel, das Bewusstsein für unsere Umwelt, der Anspruch, gute und gesunde Weine zu trinken sind allesamt Parameter, die uns auf Trab halten und uns motivieren.

Ohne Verdichtung oder traumatisierende Bewegungen erhalten wir den Reichtum und die Fülle unseres Bodens. In die Zwischenreihe säen wir Gerste, Hafer…, die wir im Frühjahr mähen, zerkleinern und maischen, um eine reiche Biomasse für unseren Weinberg zu erzeugen.

In der Tiefe sind es die Würmer, die massenhaft zurückkehren. Sie graben tiefe Röhren und Gänge, in die die Wurzeln der Rebstöcke auf der Suche nach Wasser eindringen.

Beschattung der Böden im Sommer, Stabilität der Böden bei Gewitterregen, Wassergewinnung, Bodenbelüftung: Wir sehen nur Vorteile für diese Techniken, die wir bereits seit 20 Jahren anwenden.

Als Befürworter vieler ökologischer Anbaumethoden (organische Düngemittel, sexuelle Verwirrungstechnik, Reduzierung von Sulfiten) und ökologischer Anbaumethoden (Entscheidung für recycelfähige Materialien, Abfallsortierung und -entsorgung) haben wir das HVE3-Zertifikat (Hoher Umweltstandard der Stufe 3) validiert und beginnen mit der Umstellung auf den zertifizierten ökologischen Landbau.

Logo haute valeur environnemental
Travail de la vigne domaine pujol
Vignes et fleurs de printemps domaine pujol
Famille Pujol exploitant le domaine pujol

Terroirs

Wir alle – jede Generation – sind auf dem gleichen Grund und Boden groß geworden. Früher diente er uns als Spielplatz, wir bauten Hütten, errichteten Aussichtsposten, legten eine Startbahn für unsere Flugzeug an… Heute entdecken wir dort wertvolle Terroirs.

Die Parzellen bedeuten Mühe, die Flaschen Freude « Au Gré des Grès », Hier gedeihen unsere Anpflanzungen unter der Leitung der Natur. Auf dem höchsten Punkt des Lieu-dit „Le moulin à vent”, – die Mühle wurde im Übrigen nie errichtet –, trotzen wir den Elementen. Auf der Hügelspitze in unseren Weinbergen haben uns unsere Träumereien zur Cuvée « Ailes Imaginaires », geführt, einem Wirklichkeit gewordenen Wunschtraum.

nuages
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Lassen Sie sich führen

Terroirweine mit unseren AOP Minervois. Crus vom Mikro-Terroir mit den Grés-Weinen aus „Laure”. Rebsortenweine mit „Les Gaillards”. Trinkweine mit „Les Marins d’eau douce”, Schaumweine mit „Dius A Vol”. Es ist für jeden etwas dabei.
Die Weine

Domaine Pujol Cuvée Dius a vol
Cuvée Mercredi 12H30 Domaine pujol
Domaine Pujol Cuvée marins d'eau douce
Domaine Pujol Cuvée Saint Fructueux
Domaine Pujol Cuvée les Gaillards
Domaine Pujol Cuvée Dius a vol
Domaine Pujol Cuvée Dius a vol